Oriental cafe

Cho Hang da （Hanoi 旧市街 ）
	市場というのはおそらく世界中のどこの国へ行っても一番活気 　があり、気軽にその国の文化に触れられる一番の場所だと思う。 　洒落たブティックやカフェが立並ぶメインストリートも良いけれど 　元気な声が飛び交い、人々の日常の生き生きとした表情に出会 　える市場は、沢山のサプライズがあり旅のプランには外せない。 　一歩足を踏み入れると、竹で編んだざるに盛られ野菜や果物、 　胡椒などの香辛料、お米やタニシ、海産品やお肉などなど、始め 　て見る食材だけでなく、親しみのある食材が結構あり、見ている 　だけでも充分楽しい。 　豊かな自然の恵みをたっぷりと受けて育った食物は、色彩が 　とても鮮やかでそれだけで食欲をそそられます。 　盛付けは無造作の様でこだわりが感じられ、絵になっている。 　思わずシャッターを切りたくなるような被写体がいっぱい！
出来れば旅行者としてではなく、街に居を構え、市場で食材を買って、フレッシュな食材で料理 　　をしてみたい。料理好きとしては、そんな願望がふつふつと沸いてきます。 　　とはいえ、美味しい食堂やレストラン、カフェは、街角や路上の至る所にあります。 　　あまりにも沢山ありすぎて、いつも心を残して帰ります。でも、この欲求が、次にベトナムへ来た 　　ときは＊＊を絶対に食べよう！と次への旅 に繋がるので、悔いを残して帰るが鉄則。 　　日程にゆとりがあるなら、市場と旧市街にひしめく美味しいお店に、是非、足を運んでください。 　　やみつきになりますよ♪

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Ｄack Ｋｉｍ　ダック・キム　Bun Chaブン・チャーの有名店(ガイドブックには必ず載っています)

これで一人前！凄い量なんです。一番奥のお皿は山盛りのハーブ。右のお皿は、お米が原料 　　の、ブンという春雨を太く柔らかくしたような麺。中央の箸が載っている器は、パパイヤの薄切 　　りと唐辛子の入ったタレ。このタレに、炭火で焼いた香ばしいお肉やつくね風の肉団子、ブンや 　　ハーブを入れて食べます。もうそれは何ともいえない美味しさ！でも、一人では、とても食べき 　　れませんでした。 　　 　　右手前のお皿は、チャーゾーという揚春巻きです。ベトナムでは生春巻きより一般的です。 　　ブンチャー１人前に、飲み物をつけて約20,000ドン（160円位）。フォーが5,000ドン(40円位)から 　　なので、ベトナムでの庶民の味としては、少々高めの値段設定ですが、それでも安いです。 　　2階はクーラーが利いた部屋があり、快適だけど狭くて味気ない感じです。どちらでも食べ 　　ましたが、街を行きかう人々の様子を見ながら食事の出来る1階の方が魅力を感じました。 　　感動的に美味しい！と思ったのですが、先日、とある掲示板で「もっと美味しいブンチャーの 　　お店がある」との書き込みを見ました。そう、ブンチャーの店はＤackＫｉｍだけではありません。 　　旧市街には沢山あります。美味しい店は人が行列を作ったり、店内が混んでいるので、すぐ 　　分かります。何処の国でも同じですね。 　　初めての訪越で、滞在期間が短い場合は、迷路のような旧市街地を、歩き回って店を探すの 　　は大変。特に、暑い季節の場合は(ハノイは四季があるので）ついつい、水分を取りすぎてし 　　まいます。当然、汗もいっぱいかくので、それだけで体力を消耗し、食欲も減退。 　　初ベトナムなら、旧市街の中でも、比較的見つけやすい、このDackimは悪くないと思います。 　 　＊次回はハノイ名物「タニシの肉詰め/Oc nhoi thit」というお料理をご紹介する予定です♪